|
|
Pichelsteiner Eintopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g Lamsvlees (schoudervlees), 200 g varkensvlees (schoudervlees), 10 g spekblokjes, 100 g uien, 100 g wortels, 100 g bleekselderij, 100 g aardappelen, 100 g knolselderij, 100 g prei, 100 g witte kool, 1 l. groentenbouillon, 1 teentje knoflook, 2 eetl. fijngesneden peterselie, zout, peper, olie.
Voorbereiding:
Het vlees in blokjes van 2 cm snijden.
De uien pellen en grof hakken.
De bleekselderij en de prei schoonmaken.
Wortels, knolselderij en aardappelen schillen.
Snijd al deze groenten in even grote stukken.
Van de kool de buitenste bladeren verwijderen en de rest in blokjes van ca. 2 cm.
De olie verhitten en hierin vlees met uien en het uitgeperste teentje knoflook aanbakken.
In de ovenschaal de spekblokjes zachtjes uitbakken.
Bereidingswijze:
De ovenschaal in lagen opbouwen.
De groentenblokjes door elkaar mengen.
Bovenop de spek een laagje groenten leggen daarop een laagje van het vleesmengsel.
Iedere laag met wat zout, peper en peterselie bestrooien.
Blijf in de volgorde groenten, vlees doorgaan tot het op is eindig wel met een laagje groenten.
De bouillon verhitten en in de ovenschaal schenken.
De oven voorverwarmen op 200 graden.
De ovenschotel in ca. 2 uur gaar laten worden.
|
|
|